冬季必吃的8款红油凉菜

冬季的美食盛宴：红油凉菜八款盘点

在这个寒冷的冬季，让我们一起品尝八款必吃的红油凉菜，感受美食带来的温暖与满足。

1.口口脆

这款凉菜的主角是莴苣片、水发木耳和焯水至熟的鸭肠。先将三者混合加盐拌匀，再添加煮熟的兔肚子、花椒面、姜米等配料，最后淋上豆瓣红油和其他调味料，一道美味可口的口口脆就诞生了。

2.布衣串香

鲜笋段和木耳的完美结合，串在竹签上，经过焯水处理，再淋入特制的味汁，这道布衣串香就完成了一大半。味汁由陈醋、清汤、浓缩鸡汁、重庆芝麻红油等多种调料调和而成，浸泡15分钟即可享用。

3.东北红油山笋拌土鸡

这款凉菜以山笋和土鸡为主料，经过煮熟、切块后，加入家乐鲜露、盐、味精等调料拌匀。东北地区红油的独特香气，搭配酒鬼花生米，让人回味无穷。

4.高原红

鲜毛肚丝经过焯水处理后，放入加有冰块的凉开水中过凉，再淋上蒸鱼豉油，放上辣椒丝，最后浇入热辣的重庆糍粑椒红油，一道高原红的独特风味就呈现在眼前。

除了以上四款凉菜，还有更多美味的红油凉菜等待你的品尝。每一款凉菜都有其独特的工艺流程和调料搭配，体现了厨师们的匠心独运。在这个冬季，让我们一起感受这些红油凉菜带来的美味与温暖吧。

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