福州拗九粥的由来

福州的拗九粥是福州独有的传统拗九节时所煮的甜粥，这一节日与佛教文化有着深厚的渊源。拗九节，也被称为“后九节”、“孝九节”和“送穷节”，是福州人民特有的民间传统节日。

拗九粥的制作过程独具匠心，主要以荸荠、花生、红枣和桂圆为主料，还可加入莲子、白果等配料。将白米掺入糯米，加入红糖，一同煮至熟烂成粥，即可食用。这碗甜粥不仅是祭祖的佳品，更是馈赠亲友的美馔。

在福州的传统习俗中，“九”是一个具有特殊意义的数字。当人们在年龄上遇到与“九”有关的日子，如九岁、十九岁或九的倍数，他们都会像过生日一样，吃一碗拗九粥，以求平安和健康。这体现了福州人对健康和平安的深深祈求。

拗九粥背后的故事更是感人至深。它源于佛教中的“目连救母”典故。福州人传说，释迦佛的弟子目连罗汉是个至孝之人，他总是用神通给已故的母亲送饭，尽管饭菜丰富，却总被无常鬼卒抢走。为了让母亲能够享用美食，目连用五谷杂粮烹煮了这道看似黑不溜秋、实则美味可口的拗九粥。鬼卒因其色泽而不敢食用，目连的母亲才得以享受到这道美食。

每当拗九节来临之际，福州的每家每户都会忙碌起来，用各种食材熬制拗九粥，以此祭祖、馈赠亲友，并传承这一深厚的文化习俗。这一传统不仅体现了福州人的丰富情感和对亲情的珍视，更是对传统文化的传承和弘扬。这一独特的节日和美食，使福州的文化更加丰富多彩，吸引了无数人的目光和品味。