凤梨酥的简介

台湾的婚礼习俗中，订婚时的礼饼具有深厚的文化内涵和象征意义。其中的六种口味代表着传统的六礼，而凤梨口味的礼饼更是在这一传统中占据了特殊地位。在闽南话中，凤梨的发音又与“旺来”谐音，寓意子孙兴旺，象征家族繁荣昌盛。加之凤梨也是台湾人祭祀时常用的贡品，因此深受民众喜爱。

在早期的台湾，凤梨礼饼因为体积较大，价格较高，一般人难以消费。大约百年前，台中县的一位糕饼师傅颜瓶，挑着担子，带着自制的龙凤饼到台中贩售。最初的龙饼是以肉馅为内馅的大圆饼，而凤饼则以菠萝为内馅。龙凤饼因其吉祥的寓意，成为订婚和结婚时不可或缺的喜饼。经过颜瓶的改良，凤饼被缩小成小巧精致的凤梨酥，每个约重25至100克。

凤梨酥的内馅并非单纯的菠萝，为了符合大多数人的口味需求，通常会添加冬瓜。近年来，随着健康养生的流行，台北市面上出现了各种口味的凤梨酥，如加入五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等。饼皮也加入了燕麦等食材，使得口感更加多元丰富。为了满足不同人群的口味需求，一些业者还开发了其他水果作为馅料的点心，如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

这些凤梨酥不仅口感丰富、美味可口，而且每一口都蕴含着台湾传统文化和习俗的精髓。它们不仅是婚礼和订婚礼仪中的重要组成部分，也是传递爱和祝福的使者。每一盒精心制作的凤梨酥，都承载着人们对爱情、家庭和幸福的美好期许。