春笋吃太多 影响孩子钙吸收

澳大利亚的食品专家近日发出提醒，关于新鲜竹笋的处理问题需要我们特别注意。如果处理不当，新鲜竹笋可能含有有毒物质氰化氢，可能对人体健康造成威胁。那么，如何正确处理竹笋呢？专家给出了建议：将竹笋纵向切开，剥离叶子和根部，然后切成薄片，用淡盐水煮8到10分钟。这样不仅可以去除大部分草酸盐和涩味，更重要的是可以消除氰化氢的毒性。

说到竹笋，这种食材可谓四季可见，但唯有春天的竹笋味道最为鲜美。春天的竹笋被誉为“素食之王”，不仅因为它富含蛋白质、糖类和钙等营养物质，还因为它在春天有着独特的健康功效。春天是身体需要排毒的季节，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。它所含的膳食纤维可以增加肠道内的水分，使粪便变得更软，从而加出，对于治疗便秘有着显著的效果。

除此之外，竹笋还具有低糖、低脂的特点，对于高血压、高血脂等疾病也有一定的疗效。在春天干燥的季节里，人们往往感到食欲不振，这时竹笋就派上了用场。它含有一种白色的含氮物质，能够刺激消化、增强食欲。而且，由于其脂肪和淀粉含量极低，属于天然低热量食品，因此被一些人誉为“吃一餐笋要刮三天油”，是减肥人士的理想食品。

值得注意的是，由于竹笋中含有较多的草酸，可能会影响人体对钙的吸收，因此儿童不宜过量食用。在享受竹笋的美味和营养时，我们也要注意合理食用，根据自身身体状况选择合适的食用量。

正确处理和食用竹笋是非常重要的。让我们在享受美食的也保持身体健康。