焖大虾是哪个地方的菜

山东菜肴中的鲁菜系列，独具特色，今天为大家介绍其中一道经典菜品——焖大虾。

做法一：

首先准备好食材：对虾、大葱、生姜、白砂糖、清汤、料酒、香油和花生油等。将新鲜对虾清洗干净，去掉虾线和其他不需要的部分，大葱切段，生姜切片备用。

在炒锅中加入适量的花生油，烧至七成熟后，放入大料、葱段和姜片煸炒，炒出浓郁的香味。接着，将处理好的对虾放入锅中煸炒，炒到虾身出油。然后加入料酒、食盐、白砂糖和清汤，用大火烧开。盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，让虾充分吸收调料的味道。改成大火收浓汤汁，加入味精，出锅前淋上香油，一道美味的焖大虾就制作完成了。

做法二：

同样地，我们先准备好食材：对虾、食盐、猪油、大葱、黄酒、白砂糖、味精、生姜和香料等。将新鲜对虾清洗干净，去掉虾尾、虾腿，剪去虾须，挑出虾线，再次清洗干净。

在炒锅中加入少许熟猪油，用中火加热。当油温烧至六成热时，放入切好的葱段和姜片翻炒，炒至焦黄。接着，将处理好的对虾放入锅中稍微翻炒一下。然后，加入白砂糖、鸡汤、食盐和黄酒，用大火烧开之后转小火慢慢焖煮，让虾充分吸收调料的香气和味道。当汤汁收浓时，将葱姜捞出，加入适量的味精，最后淋上少许芝麻油，这道美味的焖大虾就可以享用了。

这两种做法的焖大虾都让人垂涎欲滴，可以根据个人口味和家中食材选择任意一种做法来尝试。无论是做法一还是做法二，都能让你领略到山东菜肴中鲁菜系列的独特魅力。