正山小种怎么辨别好坏

美食爱好者们，来了解一下如何辨别正山小种的好坏吧！

正山小种，作为中国红茶的代表性产品，深受茶友们的喜爱。那么，如何鉴别其品质高低呢？接下来，让我带你一竟。

我们来看外形。真正的正山小种，外形应该条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，芽尖呈现金黄色。如果茶叶外形大小长短不均匀，杂质多、粗糙，色泽暗黑且呈青灰色、银白色，那么很可能是品质较差的正山小种。

冲泡后的茶汤也是判断正山小种品质的重要依据。深金黄色的茶汤，带有金圈的品质为上乘。而汤色较暗、较浅以及较浊的则品质较差。

接下来，我们来嗅香气。正山小种的香气高长带松烟香味。需要注意的是，我们要区分松油烟味和木柴烟味。松油烟味香纯醉软，而木柴烟味则有刺激性。

在品味正山小种时，滋味以纯、醇、顺、鲜为上品，带有松烟香，滋味醇厚，有桂圆干香味，且回甘持久。如果滋味淡、薄、粗、杂，那么品质就较差了。

看叶底也是辨别正山小种好坏的一个重要步骤。冲泡后的叶底，嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀，呈古铜色的为正山小种上品。

那么，如何选购正山小种呢？一定要选择武夷山产茶区出产的小种红茶，其它地方出产的小种红茶则是外山小种。正山小种红茶分为烟种和无烟种，烟种是经松针或松柴熏制而成，带有松香味，购买时需加以区分。

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