正山小种红茶怎么泡？

茶香四溢，浓郁诱人的正山小种红茶，如何泡制才能发挥其独特的桂圆香醇呢？菜谱宝小编为你介绍冲泡正山小种的正确方法。

想要领略正山小种的独特韵味，首先要选用适宜的水源。山泉水或是水温高达100摄氏度以上的热水，是最佳的选择，这样才能将茶叶的香气和滋味充分激发出来。

冲泡正山小种时，需要注意技巧。高冲水低斟茶，使茶叶充分浸泡，每一泡茶水都要冲泡透彻，以保证茶汤的纯净与口感。茶叶的用量也要适中，每次3-5克即可，避免茶叶过浓影响茶香的整体表现。

接下来是具体的冲泡步骤：

1. 根据瓷壶容量投入适量正山小种，注入沸水。茶汤要求汤色红艳。冲泡时间约为3-5分钟。

2. 准备高壁玻璃杯，投入不规则形状的冰块，冰块量要与杯口齐平。

3. 根据个人口味加入适量的糖浆，如喜欢原味，也可不加。

4. 茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，迅速将茶水注入茶杯。这一步骤中，注入茶水要急冲入杯中，否则会产生白色泡沫，影响冰红茶的美观。

值得注意的是，头泡的“温茶”即“洗茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，最佳为5秒内出水。不同品种的正山小种红茶浸泡时间有所不同，但正山小种红茶不适合长时间浸泡。前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡的浸泡时间可以略长一些，但也不宜超过60秒。

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