冬季这样吃鱼骨头超养生

经过众多营养学家的深入研究，一致认为摄入鱼骨对于身体健康大有裨益。鱼骨中富含钙质和微量元素，对于预防骨质疏松具有显著效果，尤其对于正在生长发育的青少年和骨骼逐渐衰老的中老年人来说，其益处更为显著。而且，经过特殊软化处理的鱼骨，其营养成分会转化为水溶性物质，更易于人体吸收。融入日常饮食中的鱼骨，对身体有益无害。

很多人拒吃鱼骨，大抵是因为烹饪技巧上的困扰。下面，美食欧尼将为您分享几种烹饪鱼骨的妙招。

您可以将鱼骨晒干、碾碎，混合肉馅制作成炸丸子，这一方式既美味又营养。在炖鱼时，您可以采用高压锅，并加入适量的醋。醋的作用在于使鱼骨和鱼刺软化，这样您就可以轻松享用鱼骨，不必再担心其硬度。

日本还有一种传统的腌制鱼的方法，能够让鱼骨软化后直接食用。您需要选择小型淡水鱼，去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，并准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后，在缸里铺一层米饭、一层鱼，密封并施加压力，腌制三个月即可食用。这种方法腌制的鱼骨和鱼刺都柔软可口，且含有丰富的乳酸菌，有助于胃肠吸收，对于疲劳的身体恢复体力有着良好的促进作用。

值得注意的是，并非所有鱼类的骨头都易于软化。一些大型鱼类的骨头即便经过长时间的蒸煮也难以变软。像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼以及一些小型鱼类，它们的骨头和刺经过油炸、蒸煮和腌制后容易变软，可以融入您的日常饮食中。在享受鱼肉的鲜美之余，不妨多摄入这些营养丰富的鱼骨，为您的身体带来诸多益处。