饺子的来历

菜谱宝中的配图故事——饺子之渊源

在这尘世间，每一个风味独特的食谱背后都隐藏着一段动人心弦的故事，就如同菜谱宝中的那些配图，每一幅都仿佛诉说着一段历史的记忆。今天，让我们一同走进饺子背后的故事。

回溯至东汉末年，伟大的“医圣”张仲景曾在长沙担任太守一职，而后辞官回到故乡。正值冬至时节，他目睹了百姓生活的艰辛——饥寒交迫，许多人因伤寒病重，甚至两耳冻伤。面对此情此景，张仲景心生怜悯，想起了自己汉代300多年的临床实践。

于是，他在当地搭建医棚，支起大锅，将羊肉、辣椒和祛寒提热的药材一同熬煮。他巧妙地用面皮包裹这些食材，制作成耳朵状的食品。煮熟后，连汤带食赠送给穷困的百姓。从冬至到除夕，百姓们吃了这些饺子，成功抵御了伤寒，冻伤的耳朵也得以治愈。

自此以后，饺子成为了人们感恩张仲景的纪念物，乡里人与后人纷纷模仿制作。称之为“饺耳”或“饺子”，也有地方称之为“扁食”或“烫面饺”。随着时间的流逝，饺子不仅仅是一种食物，更逐渐成为了中国饮食文化的象征。在这背后，蕴含的是深厚的历史文化底蕴和中华民族的智慧结晶。

如今，每逢年节，家家户户的餐桌上都少不了饺子的身影。那热气腾腾的饺子，不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托，一种家的温馨。一千四百多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根，它早已成为中国饮食文化的代言词。