木耳炒肉的做法(木耳炒肉片的正确方法)

炒肉与木耳的饕餮之旅

这是一道令人垂涎欲滴的佳肴——木耳炒肉，其清淡爽口，营养丰富，深得老人和孩子们的喜爱。让我们一起来介绍它的制作秘籍吧！

所需食材：

干木耳20朵，它们就像一个个神秘的宝藏，等待着被唤醒；猪肉200克，肉质鲜嫩，是这道菜的主角；大葱半根，大蒜一瓣，为整道菜增添了一份浓郁的香气；花椒5粒，为菜品注入一丝麻辣的刺激；淀粉1勺，让肉质更加鲜嫩；生抽1勺，为菜品增添鲜味；盐适量，调节味道的平衡；还有那一根翠绿的二荆条，它的点缀使得整道菜品更加生动。

烹饪步骤：

1. 将干木耳用热水泡开，然后撕成小块。这是为了释放木耳的香气和口感。

2. 将猪肉切成薄片，用少许盐、一勺淀粉抓匀，静置五分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩。

3. 冷锅热油，待四成油温时，放入蒜片和花椒爆香。这一刻，整个厨房都充满了令人陶醉的香气。

4. 滑入肉片，炒至变色。肉片在热油中翩翩起舞，变色后捞起备用。

5. 接着，开火，将锅里剩下的油用来炒木耳。翻炒两分钟，木耳在热油中跳跃，释放出它们的香气。

6. 倒入肉片，再翻炒一分钟，放入一勺生抽调味。此刻，肉与木耳的完美结合，散发出诱人的香气。

7. 放入切成段的青椒和大葱段，翻炒一分钟。青椒和大葱的加入，为整道菜品增添了一份清新的味道。

8. 起锅前，加一点味精，淋上香油。这一刻，整道菜品终于完成，它的香气让人垂涎欲滴。

最后一步就是出锅装盘了！看着这道色泽鲜亮、香气扑鼻的木耳炒肉，你是否有一种想要大快朵颐的冲动呢？快来品尝这道美味佳肴吧！