松鼠鱼的制作方法(请问松鼠鱼怎么做)

草鱼的华丽转身：一道家常美味制作指南

用料：

选购一条约1.8斤左右的鲜嫩草鱼，再准备适量的料酒和盐用于腌制，还有干淀粉为鱼身抹上，锁住鱼肉鲜美。

调料：

蒜末10克增添口感，番茄酱赋予菜肴色泽，糖则平衡酸甜味道。清汤的加入使味道更为醇厚。料酒、酱油、醋各适量，用以调味。别忘了准备适量的水淀粉、食用油（用于炸鱼）以及松子仁（可选）和葱丝为菜肴增色。

具体步骤：

1. 草鱼闪亮登场，准备好一切后，去头备用。

2. 沿着鱼骨将鱼肉与尾巴相连，保持完整美感。

3. 不容错过的步骤：记得将鱼身的刺处理干净，以免影响后续口感。

4. 清理好鱼骨后，轻轻竖着切鱼肉，注意避免来回切割，以防鱼肉破损。每一刀都要切到鱼皮之上，确保鱼肉不易掉落。

5. 接下来，将淀粉和鸡蛋混合，轻轻裹在鱼肉上，确保每一个缝隙都均匀覆盖。

6. 油锅热油，准备炸鱼。炸之前先用牙签将鱼背固定，防止炸的过程中鱼肉散开。

7. 鱼入锅后，炸至定型。此时可以轻轻提着鱼尾在锅中旋转，使其均匀受热。

8. 不忘翻面，连鱼头也一同炸制，大约3分钟，直至金黄酥脆。

9. 鱼出锅，摆盘。此时准备制作酸甜浓郁的汤汁。

10. 锅中倒入油，加入番茄酱、白糖和醋，翻炒搅拌至汤汁粘稠，香气四溢。

11. 将那诱人的汤汁缓缓浇在鱼身上，“滋啦”一声，令人垂涎三尺。

12. 若想更加精致，可以撒上一些芝麻和摆放几朵西兰花作为点缀。

如此这般，一道色香味俱佳的佳肴便大功告成！约上三两好友，共赴这场草鱼的华丽盛宴吧！