土豆炖鸡块的家常做法(土豆炖鸡块的家常做法步

烹饪土豆炖鸡腿的独特方法

用料：

红土豆 2个

鸡腿 6只新鲜肥美

生姜 若干切片

葱 3根切段

蒜瓣 3颗切末

冰糖 6颗晶莹剔透

盐 适量调味

八角 2颗增加香气

干辣椒 2只剪段增加口感层次

料酒 适量去腥增香

生抽 老抽各适量调色增味

植物油 少许烹饪必备

桂皮 1块提升风味

香叶 2片增添香气

做法步骤：

一、准备阶段：将鸡腿、土豆洗净，切块；备好所有香料，包括生姜、葱、蒜、桂皮、香叶和八角。

二、炒糖色：将锅烧热，加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化，直至变成焦糖色。

三、鸡腿炒制：将洗净并泡去血水的鸡腿倒入锅中，翻炒均匀，使鸡腿裹上糖色。炒前记得先用热水焯一下鸡腿，加点料酒去腥。

四、香料入锅：将葱姜蒜、桂皮、香叶、八角和干辣椒放入锅中，翻炒几下，让香料的味道充分释放出来。

五、调味烹制：倒入料酒、生抽和老抽，继续翻炒。然后加入两碗清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10到20分钟。

六、加入土豆和其他配料：根据个人口味，可以加入鱼豆腐、宽粉、香菇、千张等食材。当土豆炖软后，如果喜欢辣味，可以加入青红辣椒翻炒两分钟。

七、收汁出锅：在大火收汁阶段，要注意不断翻炒，以免粘锅。当汤汁浓稠，土豆和鸡腿完全入味后，即可出锅享用。这道色香味俱佳的土豆炖鸡腿，既是一道家常美食，也是招待客人的绝佳选择。

小贴士：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当增减调料，调整辣度或咸淡。享受烹饪的乐趣，尽情展现你的厨艺吧！