如何区分柴鸡蛋和普通鸡蛋

柴鸡蛋与普通鸡蛋的奥秘：如何区分二者？

今天，貔貅网的小编将带领大家揭开柴鸡蛋与普通鸡蛋的神秘面纱，让我们一起二者的差异。

一、外观比较

柴鸡蛋相较于普通鸡蛋显得更为娇小，重量大约在42-53克之间，且大小不均，外壳颜色深浅不一。而市面上的普通鸡蛋则个头较大，大小一致，外壳颜色统一。

二、蛋清与蛋黄

柴鸡蛋的蛋清粘稠透明，散发着淡淡的清香，几乎无腥味。而蛋黄则大而硬，色泽鲜艳，橙黄中带着自然的光泽。反观普通鸡蛋，蛋清往往较为稀薄，带有较重的腥味。这种腥味往往与饲料有关，越重的腥味意味着饲料中可能含有更多的化工成分。

三、口感体验

品尝柴鸡蛋，你会感受到其香嫩的口感和无蛋腥味的纯净味道。而普通鸡蛋煮熟后，蛋黄颜色较深，口感较为结实，甚至有些硬。

四、营养价值对比

柴鸡蛋的营养价值通常高于普通鸡蛋。为了快速产蛋，养殖场往往会喂食含有激素的饲料，这导致普通鸡蛋的营养价值在一定程度上打折扣。而柴鸡蛋富含免疫因子，其中的卵磷脂含量也远高于普通鸡蛋。

五、价格介绍

普通笼养鸡产蛋率高达95%，每年可产蛋300枚，几乎是每日一枚。而柴鸡的产蛋率仅为30%左右，平均每三四天才能产蛋一枚。柴鸡蛋的成本是普通鸡蛋的一倍以上，市场价格也随之高出不少。

拓展小知识：真假土鸡蛋鉴别方法

想要鉴别真假土鸡蛋？这有几个小窍门！真正的土鸡蛋打开后，蛋清清澈粘稠且略带青黄，蛋黄色泽金黄并浮于蛋清之上。一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。而饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色则为假土鸡蛋。真土鸡蛋的蛋壳更为坚韧厚实、细腻且硬度大；假土鸡蛋蛋壳则脆薄、粗糙。将熟鸡蛋剥壳后捏在手中揉捏，真土鸡蛋即使变形蛋白也不会开裂。

以上就是貔貅网小编今天的分享，希望能帮助大家更好地了解并鉴别柴鸡蛋与普通鸡蛋的真伪。