常吃芹菜叶，对身体益处多

品尝绿色瑰宝：芹菜叶的健康奥秘

在繁忙的日常生活中，我们经常享受各种美食，却往往忽略了一种常见食材的宝贵之处——芹菜叶。许多家庭在享用芹菜时，往往只取其茎而弃其叶，这种做法既不科学又是一种资源的浪费。

芹菜，这种家常食材，不仅其茎部富含营养，其叶片更是健康的宝藏。经测定，每100克芹菜叶中富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，且含量远超其茎部。其中，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量更是蕃茄的20倍左右。除此之外，芹菜叶还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，对人体健康大有裨益。

常吃芹菜叶能防治多种疾病。将嫩芹菜捣汁后加蜜糖服用，有助于降低高血压；对于糖尿病患者，芹菜汁的降血糖效果更是显著；若将鲜奶与芹菜一同煮食，可以中和体内的尿酸及酸性物质，对痛风患者具有显著的治疗效果。芹菜叶还能帮助治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕等症状。

值得一提的是，芹菜叶片的营养价值远高于其茎部。专家们对芹菜的茎和叶片进行了全面的营养成分测试，结果发现叶片中的多项指标均超过了茎部。例如，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量更是茎的13倍。叶片中的维生素B1、蛋白质和钙的含量也都远超茎部。

下次在享用芹菜时，不妨多留意一下它的叶片。在保持原汁原味的让我们充分利用芹菜的每一部分，为身体注入更多的健康能量。为了更好地了解芹菜及其他食材的知识，请关注“菜谱宝”栏目，一起开启健康美食之旅。