陕西小吃石子饼介绍

石子饼传奇

在七十年代的一个炎炎夏日，关中的一位农民背负着沉重的冤屈，踏上了赴京告状的征途。他的干粮袋中装着一袋特别的饼——石子饼。正值酷暑，其他行路人的干粮都已经变质，但他的石子饼却保持着不馊不腐的神奇状态。当他坐在京城街头，享用这块奇特的饼时，围观的人们无不惊叹。

这位农民便借此机会，出售石子饼，并雇佣人帮他撰写状纸。最终，他的冤案得以昭雪。为了表达感激之情，他赠送一块石子饼给那位助他明冤的人作为纪念。人们纷纷询问这神奇的饼是什么，他回答说，这就是石子饼。这块饼放置了一年，仍然完好如初，京城为之哗然。

石子饼的制作工艺独特而讲究。使用上等白面，加入调料、油和盐，制作出薄如铜钱厚度的饼胚。洗净的小鹅卵石在锅里加热后，将饼胚置于石上，再覆盖一层石子进行烘焙。烤制出的石子饼如云般洁白，酥脆可口，咸香四溢。

同州的人们特别擅长制作石子饼，每家都有专用的石子，经过长时间的使用，石子变得油黑铮亮。据说，有一家传承了二十多年的油石子，在六十年代遭遇灾荒，无面可制饼，无油可炒菜。他们每次熬萝卜时，都会先将石子煮在水中，这样水里便泛起油花，用这样的水煮了两年。

这个故事不仅展现了石子饼的神奇特性，也揭示了关中人民的坚韧和毅力。他们即使面对巨大的困境，也能依靠智慧和努力，找到解决问题的方法。如今，石子饼已经成为一种美食文化的象征，其独特的制作工艺和传奇的故事吸引了无数人的目光和味蕾。