冰糖银耳的功效与作用

冰润银耳汤，古法新炖之美味

昔日皇家珍馐，今日百姓餐桌之佳品——冰糖银耳汤。原料简单，只需银耳、冰糖及几枚樱桃。

将精选的银耳泡水两小时，让其充分吸收水分，恢复鲜嫩。再仔细摘去其根部杂质，洗净备用。冰糖与银耳的搭配，古法传承，相得益彰。

锅内盛清水，煮沸后放入备好的银耳，转文火慢炖。随着冰糖的融化，汤汁渐浓。四十分钟后，加入洗净的樱桃，色泽艳丽，令人垂涎。待汤冷却后，置入冰箱冷藏一段时间，冰爽口感更佳。

此汤不仅美味爽口，更兼具补益五脏、滋阴润肺、益胃生津之效。银耳被誉为“山珍”，“菌中明珠”，其营养价值丰富，含有多种氨基酸、维生素、蛋白质等。银耳还具有一定的药用价值，可强精补肾、润肺生津、止咳降火、润肠养胃。

对于老弱妇孺、病后体虚的人群，银耳尤为适宜。常食银耳，可抑制恶性肿瘤，更有嫩肤美容之效。需要注意的是，选购银耳时，要仔细鉴别，避免购买变质银耳。变质的银耳根部变黑，外观呈黑色或褐黄色，闻之有异味，触之湿润粘稠，切不可食用，以防中毒。

银耳的食用方法多种多样。可炖制冰糖银耳汤，或是与枸杞、蛋清炖煮，滋补健身。亦可凉拌银耳，与豆腐、芝麻等调拌食用，口感更佳。还可制作银耳水果羹，加入蜂蜜和各种水果，美味无穷。

想品尝这一古法炖制的佳肴吗？那就赶紧动手，为自己炖一碗冰润银耳汤吧！在享受美味的也给身体带来无尽的滋养。