山药怎么吃能养胃

秋季来临，气候干燥，身体容易出现一些小状况，比如嗓子肿痛等。这时候，喝汤是一个极佳的调理方式，特别是山药汤，更是滋补佳品。山药的种类众多，其中，表皮光滑的品种口感脆爽，适合炒食；而表皮凹凸不平、麻点繁多的山药，其口感绵软，更适合炖汤、熬粥或制作甜品。

这种滋补佳品拥有多方面的养生功效。据专家介绍，食用山药可以健脾益胃、助消化，对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症具有显著的疗效。在秋季这个调理身体的黄金时期，山药汤成为许多人的首选。

在选择山药时，也是有一定讲究的。应该选择外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点的山药。如果山药表面疙瘩多且较粗，那就说明它已经老了。如果有异常的斑点，可能曾经感染过病害。在重量相同的情况下，较重的山药更为优选。

接下来为您介绍一款美味的山药甜品——淮山药芝麻糊。准备原料：淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克和粳米60克。

制作步骤也非常简单：将粳米洗净并浸泡1小时，然后捞出滤干；淮山药切成小颗粒，黑芝麻炒香。将这三者放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。接着，在锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将磨碎的细茸慢慢倒入锅内。加入玫瑰糖，不断搅拌成糊，煮熟后即可起锅享用。

这款淮山药芝麻糊不仅口感丰富，而且具有滋补养生的功效。秋季时节，来一碗热腾腾的淮山药芝麻糊，既能满足味蕾，又能调理身体，实在是一种享受。