叫花鸡是哪个地方的菜，叫花鸡的来历

浙江杭州的一道名菜——叫花鸡，其独特的做法和富有传奇色彩的来历，让人垂涎欲滴，回味无穷。

让我们来了解一下叫花鸡的做法。

所需材料包括蜂蜜、鸡、姜、大葱、蒜、红葱头、干辣椒、大料、黑椒等，这些配料将共同营造出叫花鸡独特的口感。

做法如下：

第一步，将鸡洗净，将配料切碎并均匀混合。第二步，将混合好的配料涂抹在鸡的内外，确保每个部位都均匀覆盖。第三步，用保鲜纸将鸡包裹起来，放入冰箱冷藏腌制一个晚上，让鸡肉充分吸收配料的味道。

接下来，取一张新鲜的荷叶，将腌制好的鸡和配料一起包裹在荷叶里。然后，使用自发面粉，发面、醒面后，将鸡包裹在面团里。包裹好的鸡放在托盘里，入烤箱以180度烤制1小时20分钟。

叫花鸡的来历更是一个传奇故事。据说当年乾隆皇帝微服出巡江南时，不慎流落荒野，遇到一个叫花子。叫花子把自己认为的美食——叫花鸡，送给乾隆吃。乾隆皇帝困饿交加，觉得这鸡异常美味。吃完后，便询问其名字。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就随口称其为“富贵鸡”。乾隆皇帝对这只鸡赞不绝口，事后叫花子才知道这个流浪汉就是当今皇上。从此，“叫花鸡”因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”，并流传至今，成为一道登上大雅之堂的名菜。

每当品尝这道浙江杭州的名菜时，我们不仅可以感受到其独特的口感和美味，还可以感受到其背后所蕴含的丰富历史和传统文化。