毛尖茶的水温及泡法

关于毛尖茶的冲泡艺术

在优雅的品茶环境中，我们准备了一系列必要的器具：玻璃杯、玻璃壶、茶叶罐、茶具组合、茶盅、紫砂茶池、茶巾等。今天我们一起来如何冲泡美味的毛尖茶。

烫壶是泡茶前的必要步骤。将热水注入壶中，不仅能去除壶内的异味，还可以为挥发茶香做好准备。用热水回旋斟水法浸润茶杯，让茶杯的温度提升，更好地释放茶的香气。

接下来是置茶环节。按照150的比率投放毛尖茶，即一克毛尖茶配合50克水。毛尖茶的外形独特，条索紧细、圆、光、直，白毫显露，色泽隐绿，油润光滑。在泡茶前，可以将茶荷递给客人，让他们欣赏茶叶的外观。接着，用茶匙将茶叶从茶荷拨入壶中，以壶的三分之一为度。

在冲泡环节，水温是关键。毛尖茶需要高温水冲泡，注水时需要将水冲至杯身的十分之七满。水的温度要达到90摄氏度。对于水的选择，信阳毛尖有着较高的要求。最佳的选择是山泉水，因为它富含矿物质且口感纯净。硬水和含碱较多的水不适合冲泡毛尖茶。在日常生活中，选择矿物质纯净水也是一个不错的选择。

在冲泡过程中，还有一个重要的技巧是“高冲”。在注入热水时，需要提高水壶的高度，让水从高处，这样可以使茶叶在壶内翻滚、散开，更充分地泡出茶味。这一步骤也增加了品茶的趣味性。

冲泡毛尖茶不仅是一门技艺，也是一种享受。从烫壶到置茶，再到高冲，每一步都需要细心操作，才能品尝到毛尖茶的醇厚滋味。希望你能更好地掌握冲泡毛尖茶的技巧，享受品茶的乐趣。