干柠檬泡水，有味道没营养

近年来，市面上涌现出各式各样的袋装或罐装花果茶，其中包括柠檬干、绿茶粉、莲子干和干花瓣等，因其价格实惠、方便携带而备受上班族们的喜爱。这些干制花果茶在口感和保健功效上，无疑为人们的日常生活带来了极大的享受。其营养价值与新鲜花果相比究竟有何差异呢？

针对这一问题，中国农业大学食品学院的姜微波教授指出，经过干燥和热处理的工艺，花果中的营养价值不可避免地会有所流失。其中，损失最为严重的是抗氧化剂和维生素C。以柠檬为例，这种富含维生素C的水果在干制后，尽管仍然带有酸味，但其主要营养成分却遭到了破坏。像陈皮这样的果皮泡水，还可能隐藏着其他健康隐患。一旦果皮喷洒农药，其中的脂溶性有毒成分容易溶入果皮，而果肉部分则相对安全。

当我们转向红茶和绿茶时，情况似乎有所不同。国家一级评茶师沈红表示，干茶叶通过烘干去除水分，不仅易于保存，而且茶香更加浓郁。与新鲜茶叶相比，干茶叶的营养成分并没有明显的差异。至于绿茶粉，研磨的过程只是让茶叶更易浸泡入味，营养成分的损失并不显著。

在享受花果茶的保健功效时，我们应明智选择。若想充分摄取柠檬等富含维生素C的水果的营养成分，鲜榨果汁无疑是最佳选择。对于带皮的花果茶，食用时应保持警惕，尽量避免饮用过多。而对于绿茶，无论是叶还是粉，干湿适宜，皆可享受其独特的保健功效。

虽然干制花果茶在口感和便利性方面有其优势，但在追求健康的我们仍需关注其营养价值的流失问题，并根据自身需求做出明智的选择。