挑选与食用水果的七大技巧

七大技巧：挑选与食用水果的学问

在丰富多彩的食品世界里，水果是不可或缺的一道亮丽风景。为了挑选出健康新鲜的水果，享受其带来的美味与营养，我们需要了解以下七大技巧。

选购水果时，应尽量挑选新鲜且符合时令的水果。很多水果在经过保鲜处理后，会残留保鲜剂。如柑桔、香蕉和葡萄等，最好选购那些未经保鲜处理的新鲜时令水果。

对于那些接近时令期的水果，我们要留意是否经过催熟。催熟剂一般对身体有害。比如，用乙烯催熟的产品颜色过于均匀，而用二氧化硫催熟的产品则可能残留硫磺气味。对于这类水果，购买时需谨慎选择。

对于反季节水果，它们往往通过激素来促进生长。这类水果可能有一些奇特的外形，购买时也要注意辨别。

浆果类水果因为不易保藏，商贩们为防止腐烂而使用防腐剂和保鲜剂。这类水果更要选择应季的，并且在食用前要充分清洗。

在食用水果前，除了充分的清洗，还可以选择使用水果专用洗涤剂或添加少量食用碱浸泡，以去除农药残留。由于农药主要残留在水果的表皮上，食用前最好削皮以去除农残。

霉烂的水果绝对不要食用。水果霉烂后产生的霉素如黄霉曲素对人体安全构成威胁。即使去掉腐烂部分，剩余的水果也可能已被霉菌渗透，腐烂的水果最好直接丢弃。

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