无锡特色小吃之清水油面筋介绍

无锡的清水油面筋是一道独具特色的地方美食，作为无锡著名的土特产，深受人们喜爱。这道美食不仅家常用于佐饭、做菜、烧汤，更是节日团聚的必备佳肴。每当节日来临，无锡人家家户户的饭桌上总会有一碗肉酿油面筋，象征着团团圆圆，增添节日的快乐气氛。

说起油面筋的来历，背后有一个有趣的故事。这道美食最早是由尼姑庵里的一位烧饭师太油炸出来的。在无锡城厢的一座尼姑庵里，师太们常用生麸为主料烹饪出美味佳肴，吸引了许多人来品尝。有一次，因为乡下老太太们没来庵堂念佛坐夜，烧饭师太灵机一动，将生麸放入油锅中煎炸。经过巧妙的处理，金黄色的空心圆球从油锅中窜上窜下，尝起来松脆、喷香又鲜美。于是，这道油炸生麸被命名为“油面筋”。

油面筋的美味很快传遍了千家万户，人们开始在家中自行烹饪各种油面筋菜肴，如肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋等。而在饭店和菜馆里，厨师们更是发挥创意，烧出了许多道无锡的传统名菜。

油面筋的独特口感和美味令人难以忘怀。每一口油面筋都散发着浓郁的香气，外酥内软，咬下去时有一种特别的满足感。与其他菜肴搭配，更是美味无穷。无论是家常餐桌还是酒店宴席，油面筋都是一道亮丽的风景线。

如今，无锡油面筋已经成为无锡的一张美食名片。来自各地的游客都会慕名而来，一睹这道美食的风采。如果你来到无锡，不妨品尝一下这道具有浓郁地方特色的美食，感受无锡的独特魅力。无论是品尝这道美食的过程还是品尝后的满足感，都会让你流连忘返，回味无穷。