清明果的做法步骤(清明果的做法步骤)

主料：

糯米粉1000克，新鲜艾草（俗称绵菜）250克，新鲜柚子的树叶30至40片。

辅料：

猪五花肉150克，炒熟的花生碎50克，红糖200克，桔饼（蜜饯）一块，炒熟的芝麻25克，葱花25克。

制作清明果的步骤：

1. 准备阶段：清洗石头捣臼，这是传统工具，虽然现代很难看到，但也可以用铁锅铁桶代替。没有石头锤子的话，也可以用木榔头。

2. 采摘新鲜的艾草，摘去黄色小花，洗净。艾草是一种特殊的植物，其独特的香味可以驱蚊虫，也有药用价值。

3. 将新鲜的艾草捣成汁，越细越好。也可以先煮熟再捣汁，或者选择用榨汁机。

4. 将捣好的菜汁与糯米粉混合，揉成团，依据干湿程度加入适量的水，继续揉至均匀。

5. 开始锻炼身体了！举起石榔头（或木榔头）不停地捣，旁边的助手要撒干粉并翻动粉团，确保均匀受力。大约捣15分钟，直至粉团变得柔韧。

6. 准备柚子叶，洗净擦干，剪成圆形备用。同时制作馅料，将猪五花肉切丁，与其他材料如葱花、花生碎、桔饼末、芝麻、红糖等拌匀。

7. 开始包清明果。取一块糯米粉团，揉圆后转出一个坑斗，填入馅料，收口揉扁，底下贴上柚子叶。

8. 上锅蒸，大火12分钟，转小火焖2至3分钟。

9. 飘散着怡人清香的清明果出笼了！清明果的制作完成。

小贴士：

艾草为多年生草本植物，具有特殊香味和药用价值。其独特的香味能驱蚊虫。艾草在中医中有广泛的应用，具有理气血、逐湿寒等功效。清明果中的艾草也被称为清明菜或寒食菜。制作过程中需要注意艾草的挑选和处理，以及恰当的配料比例和蒸煮时间，以制作出美味的清明果。