陕西小吃柿子糊塌介绍

临潼的柿子糊塌：一道季节限定的美味传奇

临潼，一个充满历史韵味的地方，这里不仅有厚重的文化底蕴，还有让人垂涎三尺的美食——火晶柿子。这里的火晶柿如同火焰般炽热，像水晶般晶莹剔透，肉质细腻且没有硬核。每一个品尝过的人，都会深深被其美味所吸引，甚至产生“吃一想二，饱一人思全家”的感慨。

火晶柿子的季节短暂，不易携带，为了满足人们对这份美味的渴望，临潼人便创造出了柿子糊塌。

制作柿子糊塌的过程，仿佛是一场美食的魔法。先将熟透的柿子去皮去蒂，放入面盆中搅拌成糊，再加入适量的面粉，就变成了柿子面糊。然后，用特制的铁片做手提，外凹中凸，边高两公分，将面糊摊入手提中。

接下来，就是一场热闹的油炸盛宴。将沾满面糊的手提一起放入油锅中炸至面糊五成熟，脱手提漂浮，翻面再炸。如此数次，直到两面火色均匀，一道美味的柿子糊塌就新鲜出炉了。

每当炸柿子糊塌的摊位前，总是围满了期待美味的人群。其中，有一个有趣的光棍，虽然只看不买，却张大口鼻吸味，竟然因此而变得肥头大耳。他的模样，成为了临潼街头一道独特的风景。

而每一个品尝过柿子糊塌的人，都会被其金黄可爱的外表所吸引。咬一口，酥脆的外皮和柔软的馅料交织出美妙的口感，让人不忍细嚼，只想半囫囵下肚。如果不稍加留意，可能会因为吃得过多而“烧了心”。

临潼的柿子糊塌，是一道季节限定的美味传奇。在这里，你可以品尝到不仅仅是美食，更是一种独特的文化体验。