三种素菜应少吃 油腻不健康

干煸豆角，尽管名字听起来似乎与油炸无关，但实际上很多情况下也是经过油炸处理的。那些过油的干煸豆角，不仅热量超标，还可能带来食品安全隐患。想象一下，如果豆角没有被完全煮熟，可能会导致食物中毒。而在油炸的过程中，豆角可能外面已经焦黄，里面却还是生的。

在这里，我要向大家介绍三种应该少吃的素菜，它们因为油腻而不健康。这些素菜的主要食材包括土豆、茄子和青椒。土豆经过高温油炸后，会产生丙烯酰胺等致癌物质。茄子富含维生素P和抑制角苷，能够降血脂，但是茄子有很强的吸油能力，所以烹饪过程中会吸收大量油脂。青椒经过油锅的“洗礼”，维生素C几乎消耗殆尽。

特别是过油茄子，一个个仿佛变成了小油包，吃进去的都是油脂。这些油腻的素菜不仅营养价值大打折扣，而且长期食用还可能增加身体负担，引发一系列健康问题。

那么，怎样才能健康地点素菜呢？营养师告诉我们，要遵循“两少两多”的原则。少放点油，少加点盐，避免摄入过多的油脂和盐分。“两多”则是指多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等健康烹饪方式。

当季蔬菜不仅新鲜营养，而且更符合身体的需要。而凉拌、蒸炖等烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，减少营养流失。这些烹饪方式使用的油脂也较少，更符合健康饮食的要求。

我们在享受美食的也要关注食物的健康价值。尽量选择健康的烹饪方式，少吃过油的食物，让身体更加健康！