香港瑞士鸡翼介绍

在香港这座美食之都，有一种特殊的卤水鸡翅吸引了无数食客，那就是脍炙人口的瑞士鸡翼。虽然名字带有瑞士二字，但它并非源自瑞士或其他欧洲国家。瑞士鸡翼之所以独特，主要是因为它所使用的“瑞士汁”。这是一种由酱油、香料和冰糖巧妙调配出的甜卤水。

关于瑞士鸡翼的起源，有着一段引人入胜的传说。据说，这种美味的鸡翅最初是由一家具有百年历史的茶餐厅所创制的。当时，豉油西餐在香港十分流行，厨师们尝试用酱油来烹调出类似西餐的食物。瑞士鸡翅便是其中的代表作之一。那么，为什么叫瑞士鸡翅呢？这其中还有一个有趣的故事。据说，早期有一群外国游客品尝了这款甜味的鸡翅后，觉得味道非常美妙，于是他们用英文说了一句“Seet”（在英文中意为甜）。然而侍应误以为他们说的是“Siss”，于是瑞士鸡翅的名称便由此流传开来。

另一种说法是，瑞士鸡翼是由太平馆餐厅的创办人徐老高所首创的。有一次，一位外地游客来到广州太平馆餐厅品尝这种甜鸡翼。当游客询问这道菜品的名称时，侍应使用了英文回答“Seet Wings”。同样因为言语上的误会，游客以为说的是“Siss Wings”，于是便有了瑞士鸡翼这个名称。

无论是哪种说法，瑞士鸡翼已经成为了香港美食文化的代表之一。每当人们提到瑞士鸡翼，便会想到香港独特的美食文化以及那些与美食相关的有趣故事。这种结合了传统与现代、东方与西方烹饪技艺的美食，不仅令人回味无穷，更是展现了香港多元文化的魅力。