儿童吃味精，过多很难长高

味精是一种日常烹饪中常见的调味品，它含有谷氨酸钠，在消化过程中会分解出谷氨酸。这种物质在人体中经过一系列生化反应，可以转化为一种名为δ—氨基丁酸的克制性神经递质。适量摄入味精对于维持神经系统的正常功能是有益的。

当我们品味美食时，往往难以控制食用量，这时就需要注意了。摄入过多的味精，尤其是与肉类一同食用时，可能会导致“醉食”现象。这是因为肉类和味精中的谷氨酸过多，进入大脑后转化成的δ—氨基丁酸过多，这种克制性神经递质占据优势，导致大脑功能受到抑制。研究表明，过量摄入味精或含有谷氨酸钠的食品，特别是儿童，会对生长发育产生负面影响。

美国一项研究表明，过量摄入味精的小鼠会出现视网膜和中枢神经系统受损的现象，性能力下降，甚至出现肥胖症。摄入过多的味精还会影响骨骼的生长。这是因为中的红细胞和黏性白细胞数量减少，钙盐进入细胞质受到破坏，影响细胞的合成。骨骼的生长需要充足的甲状腺激素和甲状旁腺激素的支持，而过多摄入味精会抑制这两种激素的分泌，导致钙磷大量流失，从而影响骨骼的生长发育。

对于正在生长发育的少年儿童来说，除了要注意味精的用量，保证每天不超过5克外，家长还需要监督孩子的饮食，避免暴饮暴食或过度食用山珍海味。健康饮食是关键，让我们保持适量、均衡地摄入营养素，才能维护身体的健康。

在此提醒广大读者，虽然味精在日常烹饪中发挥着重要的作用，但一定要注意合理使用，避免过量摄入带来的健康风险。保持健康的生活方式，从合理饮食开始。