桂花茶介绍

桂花不仅是寓意丰富和观赏的佳品，更是制作花茶、提炼芳香油和制造糖果糕点的优质原料。广西桂林、湖北咸宁、四川成都和重庆等地，桂花种植尤为繁盛，所产桂花茶享誉国内外。近年来，桂花茶更是远销日本和东南亚，其受欢迎程度超过一些上等乌龙茶。特别是桂花乌龙和桂花红碎茶的研制成功，为茶类增添了新品种，丰富了乌龙、红碎茶的出口种类。

在我国，适制花茶的桂花品种众多，各具特色。金桂作为常绿乔木，其淡黄色的花朵后变为金色，散发浓郁芳香；丹桂为金桂的变种，花色较浓，近金红色；银桂则是香气浓郁的常绿乔木；而四季桂则因其淡雅香气成为观赏花的主要树种。

桂花茶的种类繁多，各具特色。桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，主要产于广西桂林和湖北咸宁，部分产品外销日本和东南亚。其品质特点为外形条索紧细匀整，色泽墨绿油润，香气浓郁持久，滋味醇香适口。还有桂花乌龙和桂花红碎茶等品种。桂花乌龙是福建安溪茶厂的传统出口产品，主销港澳、东南亚和西欧。其品质特点是条索粗壮重实，滋味醇厚回甘。而桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室研发的一项成果，其香气浓郁、甜爽适口，加工成袋泡茶后香韵尤为细腻悠长。

桂花茶的独特之处在于其香味的浓厚与高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶还是乌龙茶，均能获得较好的窨花效果。这使得桂花成为一种多适性的茶用香花。不仅如此，桂花还在食品工业中广泛应用，为糖果糕点带来香甜气息。