五种冬季必吃的紫色蔬菜

紫皮蔬菜中的花青素具有强大的抗氧化能力，不仅能够预防高血压和肝功能障碍，还能有效改善视力，缓解眼部疲劳。为了守护健康，不妨在餐桌上增加一些紫皮蔬菜。

一、紫薯：滋润之选

紫薯富含胡萝卜素β、维生素B1、维生素C、钙质、镁元素等营养物质。其中的花青素更是具有强大的抗氧化功效，能够预防皱纹的产生，保护肌肤水润亮泽，同时防止眼睛疲劳。

二、紫苏：年轻秘诀

紫苏具有抗氧化、促进消化、清肠的作用，同时其含有的紫苏醛还具有强力的杀菌和防腐功效。与食物一同食用，不仅能够预防食物中毒，还能让身体保持年轻苗条。

三、紫甘蓝：眼睛的守护者

紫甘蓝中的紫素来源于花青素，这种物质不仅能够预防眼睛疲劳，还被誉为具有抗过敏的功效。对于容易过敏的人来说，多吃紫甘蓝是非常有益的。

四、菊苣：抗衰老的秘诀

菊苣含有花青素，具有强大的抗衰老功效。其钾元素的含量也很丰富，能够帮助排除体内多余的盐分，保持身体的健康。值得注意的是，生吃菊苣能够更好地保留其营养价值。

五、茄子：排毒高手

茄子虽然约94%都是水分，但却含有丰富的维生素和矿物质。其丰富的植物纤维能够改善便秘问题，帮助身体排毒。茄子中的钾元素含量丰富，有助于防止身体浮肿和皮肤老化。多吃茄子，不仅能够帮助身体排毒，还能够保持皮肤的紧致和光泽。

紫皮蔬菜不仅具有丰富的营养价值，还具有多种健康功效。为了保持健康，不妨将紫皮蔬菜纳入日常饮食中。