苦艾酒的种类

白苦艾酒，一种并非因其酒液呈现蓝色而得名的美酒，它的独特之处恰恰在于常常以天蓝色的酒瓶盛装。经过蒸馏与浓缩，装瓶前的它无色透明，宛如晶莹的液体。La Bleu这一名称最初是盗版的瑞士苦艾酒所使用的，但随着瑞士苦艾酒的取缔，它逐渐成为了瑞士产苦艾酒的通用名称。

而绿苦艾酒则是白苦艾酒的进化版本。通过将多种草药浸泡在透明的蒸馏液中，白苦艾酒得以着色，这一步骤不仅赋予了它橄榄石的绿色，更赋予它强烈的味道。绿苦艾酒作为19世纪发明的代表，展现了苦艾酒的演变历程。另一种人工着色的绿色苦艾酒，被称为“Verte”，它的独特之处在于并未通过浸泡草药进行着色，因此没有草药的独特味道。

跨越国界，我们来到西班牙，那里的苦艾酒有时带有独特的地域风格，与邻国法国的苦艾酒稍有不同。由于西班牙苦艾酒使用了阿利坎特茴香，因此其味道可能略有不同，并常常伴有柑橘的清香。

还有家酿苦艾酒，这是由业余爱好者秘密在家蒸馏的苦艾酒，它与苦艾酒套件截然不同。家酿苦艾酒是小批量生产，供个人使用而非面向商业市场。在苦艾酒被取缔后，小生产者们转入地下，秘密生产，其中瑞士的情况最为引人注目。尽管瑞士已经解除了禁令，但部分秘密蒸馏者依然选择保持其生产的神秘性，未将其合法化。当局认为，对酒类产品的高赋税和地下商品的神秘感可能是他们继续秘密生产的主要原因。这种家酿苦艾酒，无疑为爱好者们提供了一种独特的体验，也让苦艾酒的文化更加丰富多彩。