焖大虾是哪里的菜

鲁菜——焖大虾的独特做法

食材明细：新鲜对虾、食盐、猪油、大葱、黄酒、白砂糖、味精、生姜等适量。

制作流程：

1. 精选新鲜对虾，用清水仔细洗净，去除虾尾、虾腿，修剪掉虾须，再将虾线细心挑出，再次用清水冲洗干净，以备后续烹饪。

2. 炒锅中加入适量的熟猪油，用中火慢慢加热，待油温烧至六成热时，加入切好的葱段和姜片，翻炒至焦黄飘香。

3. 将对虾倒入锅中，稍微翻炒一下，使虾身均匀裹上油光。然后，加入适量的白砂糖、鸡汤、食盐和黄酒，用大火烧开。

4. 烧开后，转至小火，盖上锅盖，慢慢焖煮，让虾肉充分吸收汤汁，直至汤汁浓稠。

5. 汤汁收浓后，将葱姜捞出，加入适量的味精，淋上少许芝麻油，香气扑鼻的焖大虾就完成了。

关于虾的营养价值：

虾，这个海鲜美食的代表，不仅口感鲜美，更蕴含丰富的营养价值。虾含有高达20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。相比其他肉类，虾的脂肪含量极低，几乎不含动物糖质。这使得虾成为了一种营养均衡而又健康的食品。

更值得一提的是，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜味就越高。虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等营养成分。尤其是其牛磺酸含量丰富，能有效降低人体血清胆固醇。享用美味的焖大虾，既能满足味蕾，又能滋养身体。

在品尝这道鲁菜焖大虾时，不妨细细品味其背后的文化与营养。焖大虾不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承和健康的享受。