滇红属于什么茶？

滇红：云南的骄傲，红茶的瑰宝

你是否知道滇红是什么茶？今天，菜谱宝小编为你揭开滇红的神秘面纱。

滇红，简称云南红茶，是我国红茶中的佼佼者，属于全发酵的茶类。它产自云南的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地区，这些地方的地理环境独特，为滇红的生长提供了得天独厚的条件。根据地理位置，滇红可以分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。

滇红的制作采用云南大叶种茶树的鲜叶，经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序，精心制作而成。其中，滇红工夫茶更是以其紧结条索、雄壮肥硕的外形，乌润的色泽，鲜红的汤色，鲜浓的香气，醇厚的滋味，红润匀亮的叶底，以及特显的金毫而备受青睐。而滇红碎茶则以其颗粒重实、纯净的色泽和油润的质感，以及甜醇的香气、红艳汤色和鲜爽浓强的滋味为人称道。

不仅如此，滇红茶还富含茶多酚、儿茶素、生物碱、氨基酸、果胶等成分，这些成分使其具有诸多功效与作用。

滇红还有一个吸引人的特点是其季节性的变化。春茶是滇红中的佼佼者，其条索肥硕、身骨重实、净度好、叶底嫩匀。夏茶和秋茶虽然各有特色，但总体来说不如春茶。

从外形上看，滇红有工夫茶和碎茶之分。滇红工夫茶以嫩叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，其茸毫显露，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分。而滇红碎茶则是颗粒型碎茶，具有独特的口感和香气。

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