餐桌礼仪：饭后如何打包

关于食物打包与食用的智慧

随着餐饮业的繁荣，饭店的餐桌上的美食越来越多，而人们常常因无法尽情享用而打包带走。你是否知道哪些食物适合打包？打包回家后该如何处理？这里面可是大有讲究的。

对于鱼和海鲜来说，由于其丰富的营养同时也是大肠杆菌繁殖的温床，因此在打包回家后必须谨慎处理。在适宜的温度下，大肠杆菌会迅速繁殖。为了确保安全，必须彻底加热，同时加入酒、葱、姜等调料，不仅可以保持新鲜，还具有一定的杀菌作用。

蔬菜类食物则不宜打包。因为烧熟的蔬菜中含有亚硝酸盐，过夜后含量会进一步增加。建议尽量食用新鲜蔬菜，避免打包带走。

主食也是容易受细菌污染的食物。淀粉类食品最好在四小时内食用完，避免长时间存放。即使外表看似无恙，也不能掉以轻心。早剩午吃，午剩晚吃，尽量不隔餐食用。

除此之外，还有一些注意事项需要我们牢记。凉拌食物由于已经放置一段时间，不适合打包。打包的菜肴要迅速放入冰箱，并尽快食用，不宜长时间存放。打包的熟食品在放入冰箱前必须凉透，否则食物带入的热气会导致霉菌生长，影响其他食物的安全。从冰箱取出的熟食品必须回锅加热后再食用，因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，并不能完全杀灭它们。

在享受美食的我们也要了解食物打包与食用的知识，确保我们的饮食安全。只有掌握了这些知识，我们才能更好地享受美食带来的快乐，同时保护我们的健康。