水果可吃可不吃的误区

水果的重要性：走出可吃可不吃的误区

水果，这个我们日常饮食中的天然瑰宝，富含人体必需的矿物质、具有强大抗氧化作用的维生素以及可以降低血液中胆固醇浓度的可溶性纤维——果胶。这些营养成分在我们的生活中起着至关重要的作用，很多人对水果的摄入并不充足，甚至将其视为可有可无的食物。

在过去的几十年里，我对水果的研究发现，水果的摄入量与人们的健康息息相关。在分析了美国100万人10年的追踪研究资料后，我惊讶地发现，不吃或很少吃水果的人群中，肺癌的死亡率是经常吃水果人群的1.75倍。那么，是什么成分在水果中起到了这样的重要作用呢？是维生素吗？

对此，营养免疫学专家给出了答案。他们认为，天然植物中的维生素并不是单独起作用的，而是与其他维生素和营养素相互联合一起工作，共同维持我们的健康。而市场上销售的化学合成的维生素制剂，由于其成分与天然维生素和营养素的比例不尽相同，因此它们不能产生与天然维生素一样的功效。

在日常生活中，我们应该将水果视为每日膳食的重要组成部分，而非可有可无的东西。对于一般人群来说，维生素制剂决不能，也不应该代替日常所需的水果、蔬菜。每一种水果都有其独特的营养成分和味道，它们不仅能提供我们身体所需的营养，还能让我们的味蕾享受到不同的美味。

让我们重新认识水果的价值，将其纳入日常饮食中，让我们的生活更加健康、多彩。