河北石家庄美味深泽西河肉糕介绍

历史典故中深泽肉糕的传奇起源，源于晚清时期的西河村，背后的创始人便是闻名一方的李洛提。这闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津乃至北京等二十余县市的西河肉糕，堪称深泽“美食三绝”的翘楚。

据西河肉糕的第三代传人李喜群娓娓道来，其爷爷李洛提便是这道美食的创造者。家谱记载，李洛提生于晚清时期，一生勤劳肯干，在成年后于一富户的肉坊打工。有一年年终，他得到一块驴肉。面对家中众多嘴馋的家人，他将驴肉切成细粒，巧妙地混入调料，煮熟后更以淀粉调和成形，切片食用，于是美味可口的西河肉糕就此诞生。这个独家秘方，李家代代相传，秘而不宣，至今已历经五代传承。

谈及西河肉糕的制作工艺，堪称一门精细手艺。以绿豆、红薯淀粉为主料，辅以驴肉、驴油、香油等优质食材，再以多种调味品为佐料。其制作方法独特，需要将驴肉切成细粒，巧妙地用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调和，然后放入盆中，加入秘制调料进行蒸制。

成品西河肉糕色泽红亮，散发着诱人的香气，口感香而不腻，无论是老人还是孩子，都能尽享其美味。当地人在品尝时，甚至不需搭配任何佐料，便能一气吃饱。这也使得西河肉糕成为深泽地区宴请宾客时必不可少的地方名吃。

如今，在西河李氏家族中，已有十四户家庭投入到西河肉糕的制作中，日常产量高达四吨。这一美食不仅满足了当地人的味蕾需求，更成为深泽地区的一张美食名片，向外来游客展示着深泽独特的饮食文化魅力。